おいしいチャーハンの作り方

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1 ：　：02/06/26 21:13 ID:DHdgdF4P: 教えてください
201 ：(*´Д｀) ：02/06/27 11:16 ID:w3XRu+Il: 食欲無いときは、梅おかかチャーハンがいいよ。
ごはんと、梅一個の果肉と、深ねぎのみじん切り。
それらをごま油でいためて、オイスターソースと塩のみで味付け。
皿に盛ったら、おかかパックをふりかけましょう。
梅の酸味とおかかの味のハーモニーが絶妙な日本人の好きな味です。
202 ：14 ：02/06/27 11:17 ID:knolGOqM: >196
やっぱケチャップ・・・酢を適量混ぜるといいんだけどな
203 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:19 ID:j8S5gT4W: 白菜の白いところみじん切りにして
軽く炒めてから入れると歯ごたえあって
なかなかうまいよ。
あと、海苔の缶の底にたまっている粉になった
海苔を振りかけるのもまたうまし。
204 ：14 ：02/06/27 11:22 ID:knolGOqM: >201
梅は塩加減どんな方が？
・・・つうか、その時々か
いやな、ウチに塩っ気タップリの梅干いっぱいあんのよ
205 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:23 ID:krrY/eLc: 横浜の中華街のお店で（名前忘れた）で食べた
牛なんとか炒飯は旨かった。
牛肉とレタスのバランスがとてもすばらしかったよ。
206 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:23 ID:JiDhl2wk: チャーハン、チャーハンって、チャーハンが死ねって言ったらお前は死ぬのか！！
207 ：ＤＨＣ＠枯葉剤入り ：02/06/27 11:24 ID:YoN100ag: 二人前の分量で作るときに、
一人前の市販チャーハンの素、醤油小匙1/2、半固形中華スープ小匙1を
湯大匙2で溶いた物を回し掛けて
全体が混ざる程度炒める。
ｶﾆ味・五目・ﾁｬｰｼｭｰ味、なんでも使えて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
208 ：14 ：02/06/27 11:26 ID:knolGOqM: >206
「氏ね」って言うチャーハンが存在したら氏ぬかもな
209 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:26 ID:WWv5/hyd: なんでちゃ～はんなん？
210 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:26 ID:cNxZxSMD: 今日の昼ご飯は、みんなチャーハン？（・∀・）
211 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:27 ID:WWv5/hyd: なんでちゃ～はんなん？
212 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:28 ID:krrY/eLc: >>210
当たり前！
今予約入れますた。
213 ：14 ：02/06/27 11:30 ID:knolGOqM: う～む
食いたくなってくるよなホント
こういう話してると
214 ：ＴＰＯは謎だが ：02/06/27 11:31 ID:Q6VvER7N: >>207
市販のチャーハンの素って、どんなん？
使ったことないので知らないの。
215 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:31 ID:cNxZxSMD: 情報操作　ａｎｄ　洗脳　･･･ってｽｺﾞ簡単かも？
216 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:32 ID:NlvwLgtE: かまど屋のチャーハンは美味しかったなぁ･･･････
217 ：2 ：02/06/27 11:33 ID:FYR4oNom: うちの定番チャーハソは、野沢菜チャーハソ
野沢菜細かく切って､炒めて､飯いれて、さらに炒めるだけ
最後におかかパックをたっぷりと､なべ肌にしょうゆをたらしてウマー
218 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:35 ID:HR9ly/7n: >>214
そこそこ上手いよ
ただ具が少ないな
219 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:37 ID:nn4GYP3R: 昔藤井隆がテレビで作ってた。
その名も「セクシーチャーハン」

１　ご飯をいためる
２　卵を入れて混ぜる
３　塩・胡椒・しょうゆ（は入れてたかどうか記憶があいまい）で味付け
４　最後に、かつをぶしを入れる

実際作って食べました。
ねこまんまっぽくｳﾏｰ
220 ：　：02/06/27 11:38 ID:7rTb4tna: チャーハン完成しました
正直、今までで一番(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏﾏｰでした
やはり今までは鍋を熱しきれてなく、温度が低かったようです
卵が米全体に絡むようにはできませんでしたが美味いです
温泉卵と一緒に食べてます　パクパク
失敗したのは、量を作りすぎたことです誰かもらってください
221 ：14 ：02/06/27 11:39 ID:knolGOqM: そろそろ飯食いに行こうっと
222 ：ＴＰＯは謎だが ：02/06/27 11:39 ID:Q6VvER7N: >>218
チャーハンの素使うと、どんな調味料使わなくて済むんでしょう？
そこが、よくわからない。
コクが出るのかな？
223 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:40 ID:JiDhl2wk: 温泉玉子は市販の？　自分で作ったの？　作ったのなら方法を
224 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:41 ID:rF3Hw63e: 　　　　　　∧＿∧　　／￣￣￣￣￣￣
　　　　　∩ ・∀・）＜ >>1がおいしいチャーハンを作ってます。ﾀｲｰﾎしてください
□………(つ　　　）　＼＿＿＿＿＿＿
￣￣￣￣￣￣￣￣|
　　　　　　　　　　　 |
225 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:41 ID:krrY/eLc: >>220
今度はもっと旨いの作りたくなるぞ。
やっとレベル２に到着したに過ぎない。
これからが一番大変なんだよ・・・・

余ったのはひろゆきに（略
226 ：ああああ ：02/06/27 11:41 ID:VZ4RqmDg: >>222
味の素。
227 ：名無しさん＠3周年 ：02/06/27 11:42 ID:Wl8A63WR: 全卵で卵ご飯作って炒めようとすると、ベチャっとなりがちだけど、
卵２～３個分の卵黄だけを使って、ご飯とまぜまぜしてから炒めると、
簡単にパラっとなるよ。
シロートにもオススメできる。
228 ：　：02/06/27 11:43 ID:7rTb4tna: >>223
スマソ市販のです
でも魔法瓶をつかって作る作り方ってなかったけ？
229 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:43 ID:krrY/eLc: >>222
中華の元使え（スープ用）
炒飯の元使って時点で旨いのはできない罠
230 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:44 ID:gjntvY6K: 300!
231 ：ああああ ：02/06/27 11:46 ID:VZ4RqmDg: >>229
山岡士郎じゃないが、どっちにしろ旨み系調味料使うのは
あんま好きじゃないなあ。
卵と酒と葱の素朴な旨みが好きなんだよね＜基本チャーハンの
232 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:46 ID:krrY/eLc: >>230
は素で（略

じゃ俺も２５００円の炒飯食べに逝ってきます。
233 ：名無しさん＠3周年 ：02/06/27 11:46 ID:2Z8Asi4s: 1>>
どこが速報なんじゃ
正しいジャンルみてスレたてろ
234 ：　：02/06/27 11:47 ID:7rTb4tna: うわぁ２００もゲットしてるよ怖～
235 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:48 ID:4zLOxl92: 卵をフライパンに投入して8秒後くらい（まだ半熟状態）に
ご飯を投入すると、卵がご飯の表面にくっついて
一粒一粒がぱらっとなるおいしいチャーハンができると
ためしてガッテンでイッテタ
236 ：ＴＰＯは謎だが ：02/06/27 11:49 ID:Q6VvER7N: >>226
ゴメン、オレ味の素使わない人なんだ。
昔「味の素有害説」に洗脳されちゃって。真偽はしらんけど。
237 ：　　：02/06/27 11:49 ID:7Q46NT9O: 俺のチャーハンの作り方はまずネギとチャーシューを切る
鍋をよく熱して卵投入、レンジでよく温めたご飯投入ネギとチャーシュー投入
味付けをしてゴミ箱に投入。
238 ：ああああ ：02/06/27 11:51 ID:VZ4RqmDg: >>236
いや、自分も使わないw
「チャーハンの素使うと、どんな調味料使わなくて済むんでしょう」
の答えね＜味の素要は同じようなものってことで。
239 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:51 ID:dK1l8LrY: 具にシーチキンと納豆を入れるとうまいよ。
納豆は最後に入れて温める程度に。
240 ：201 ：02/06/27 11:52 ID:w3XRu+Il: >>204
梅は母親が手作りした正真正銘の「梅干し」だよ。
梅がしょっぱいなら、塩はほんのすこしでいいんじゃない？
市販のオイスターソースに食塩が含まれているので、塩は控えめに。
途中で味見するといいよ。
味付けの基本は「少しずつ」だよ。
自分にちょうどいい濃さでとめればいいんだよ。
241 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:54 ID:SERmDr/F: おいしいスパゲッティの作り方？（１人前）

１　麺を茹でる
２　茹で終わるタイミングで、予め熱しておいたフライパンでバターを溶かしておく
３　麺・マヨネーズ（好きなだけどんぞ）・全卵１個を素早く投入
４　塩・胡椒を少々、最後に、鰹節（粉状。無ければ揉んで）と醤油適量を入れる

これにキャベツとベーコンが有れば更に激ｳﾏｰです
242 ：てーはみんぐ ：02/06/27 11:54 ID:sqDkk4wc: >>239
おまえの味覚！
243 ：ＴＰＯは謎だが ：02/06/27 11:55 ID:Q6VvER7N: >>238
なるほど、さんくす。
244 ：ぴく：02/06/27 11:55 ID:I7++a+Or: 納豆入れたこと有るけど、臭かった。味は良かったけど。
味付けに、ソバのメンつゆを使うとオイシイよ。
245 ：　：02/06/27 11:57 ID:7rTb4tna: ごちそーさまでした
おかずとして梅干を食べながらおいしく頂きました
味にアクセントをつける意味でもパンチのあるものはチャーハンに合うと思う
246 ：ＴＰＯは謎だが ：02/06/27 11:57 ID:Q6VvER7N: >>239
納豆チャーハン、うまいっす。
シーチキンの方はしらんけど。
247 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:57 ID:jA2t1QJg: 冷や飯を使うと、パラパラして、いいというヤシと、
電子レンジで飯をチンチンに暖めてから炒めるというヤシと、両方いるな。

どっちがいいのやら。。。
248 ：＊：02/06/27 11:57 ID:P/FLpROo: 隠し味に大さじ１杯のうんこを

入れるとウメーぞ
249 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:57 ID:WIKmTlIz: 中華はスピードが命。炒飯なら尚更。漢は味見などせぬ。
鍋に油を引いたらば一心不乱に･･･

不味かったら次頑張る
250 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 11:59 ID:sh0sehba: レンジでご飯を温めたら（解凍も）、ごま油をふって手でご飯をほぐす。
先にほぐすことで固まらず、ごま油の香りもグー。
塩こしょう、醤油いがいに隠し味で中華スープの素などを入れる。
塩こしょうの替わりにカレーパウダーを入れると中華風カレー味チャーハン！
251 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:00 ID:FmetFGmF: シーチキンはあんまり美味くないよ
252 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:00 ID:HR9ly/7n: チャーハンのお供はやっぱりわかめスープ？
253 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:01 ID:krrY/eLc: >>252
中華スープ
254 ：　：02/06/27 12:02 ID:7rTb4tna: >>249
ｶｺ(ﾟ∀ﾟ)ｲｲ!!
255 ：ＴＰＯは謎だが ：02/06/27 12:02 ID:Q6VvER7N: >>252
個人的にはビールがいいかな。
256 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:03 ID:WYTgYlNq: >>250
さっそくためしますよ。
257 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:03 ID:IeSynxF1: ネギ油を使え。
258 ：　：02/06/27 12:04 ID:P/FLpROo: カレーパウダーがなければうんこでもいいですか？
259 ：ﾏﾁﾞﾚｽ ：02/06/27 12:05 ID:eWQYm/CI: ジャーのご飯は一旦丼なりに盛って、冷凍庫に10分ぐらい入れると
いい感じで水分が飛びます。
中華鍋は一回油入れて煙が出るまであっためて、
油を捨ててからまた炒め用の油を入れる。(マジで焦げ付かなくなるよ)
卵は焦げやすいから、一旦中華鍋を濡れ布巾に乗せてある程度冷やす。
で、卵投入。
半熟の状態でご飯投入。
さっくり混ぜながら一気に強火。
とにかく鍋を振りつづけ調味料を入れていく。
液体系は鍋肌経由でよろすく。俺としてはキムチの素がお勧め。
具は適当に炒めとくのが良いと思うけど、後でも全然ＯＫ。

で、できたのを食べて（ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
260 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:06 ID:CH6cjMXf: マーボドーフ用のひき肉入りの味噌ダレでご飯をいためるとうまいです
でもちょっと高くつきます
261 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:06 ID:JXkE6NEw: 仕上げに万能ネギではなく長ネギを使用する。
長ネギは火が軽く通っているぐらいがベスト

ってこれって世界を揺るがすほどのスレ？
262 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:06 ID:krrY/eLc: 貴様何者だーーーーーーーーーーーーーーーーー
この野郎！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
でてこいこらあ！！！！！！！！！！！！！！！！
覚えてろ！！！！！！！！！！！！！！！！
クソ野郎！！！！！！！！！！！！！！！>>250
それはドライカレーだろボケが！！！！！！
263 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:06 ID:BDSW0+3k: 必ず荒れると恐れられるチャーハンスレ・・・
しかし元々荒れているから問題なしだな。
264 ：ＴＰＯは謎だが ：02/06/27 12:06 ID:Q6VvER7N: >>257
確かにひと味違います。
>>258
ひと味違いでは済まないよ。
265 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:08 ID:dK1l8LrY: ナンプラーもいけるよ。
でも手につくとｸｯｻーなので気をつけて。
266 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:09 ID:8XYOQ9+V: 出来あがる寸前に、自分のラブジュース（絞りたて）を
1,5リットルたらす。
タイミングよく抽出するのが、通！
三日ほど貯め込んでおくと、イイお味が・・・。
267 ：ＴＰＯは謎だが ：02/06/27 12:10 ID:Q6VvER7N: >>262
ドライカレーとカレーチャーハンって、微妙に違う気がする。
追及すると奥が深いかも。
268 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:10 ID:emj5T9Mu: ニンニク1に対してショウガを2の割合ぐらいでいためる前にいれると、
ウマイよ。
269 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:11 ID:M7PtJg79: ID:krrY/eLc←うざいって。くそがしねや。
270 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:11 ID:krrY/eLc: >>264 ：ＴＰＯは謎だが氏
このスレが来週もあったらお勧めの炒飯紹介します。
場所は中華街なんだけど、店の名前忘れた。
前にも書いたが、牛肉＆レタス他忘れたが印象の強い旨い奴だったので。

会社出てからもHで書き込みしてる俺は逝ってよしですか？（ｗ
271 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:11 ID:w3XRu+Il: >>367
昔、喫茶店でバイトしてたときドライカレー出してたけど、
最後に隠し味にマヨネースをいれるんだよ。
ぐっと味が高級に（w）なる。
272 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:12 ID:krrY/eLc: >>269
糞レスしかできないお前よりはマシだ（ｗ
273 ：ああああ ：02/06/27 12:13 ID:VZ4RqmDg: >>267
カレーチャーハンには、よくせんキャベツ入れます。
274 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:15 ID:AHckPBOX: 　
275 ：ああああ ：02/06/27 12:15 ID:VZ4RqmDg: マヨネーズチャーハンてのもあったな。分とく山の人が書いてた本で。
マヨネーズだけで炒めるの。

マヨネーズが油＋卵＋酢だから道理は合ってるなあと。
やったことないんで味はどうなるかようわからんけど。
具は梅干だったたしか。
276 ：　：02/06/27 12:15 ID:RnpYlVDd: 既出だと思うけど卵がない人はかわりにたっぷりの
マヨネーズとご飯を先に混ぜて炒めるとｳﾏｰだよ
277 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:17 ID:WIKmTlIz: 多めの油でご飯を炒め、卵を投入。強火で一気にパラパラになるまで。
味付けは塩・胡椒のみ。具はいらん。それでも美味しいのが炒飯。

偶に葱と醤油少々･･･
278 ：ＴＰＯは謎だが ：02/06/27 12:17 ID:Q6VvER7N: >>270
無理に紹介しなくていいよ。
どうしてもってんなら、聞いてあげてもいいけど。
279 ：：02/06/27 12:19 ID:XNHu8hmW: このスレ名４回くらい見た記憶あるな…
280 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:20 ID:krrY/eLc: 家のガスの火力が少ない人は
おいおい体に悪いだろって位油使うとそれなりに
旨くできるって話聞いた事ある。

炒飯来たので頂きます。
281 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:21 ID:8J+AvoKJ: あんたのほうが確実にうざいし、聞きたくない。>>270
美味しい科学調味料たっぷりの店モン食べてさっさと逝ってください。
282 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:22 ID:krrY/eLc: >>278
嫌味で紹介しようと思ったわけじゃないんだけど・・・
純粋に炒飯好きそうだなって思ったので、書き込みしただけ。
283 ：ＴＰＯは謎だが ：02/06/27 12:24 ID:Q6VvER7N: >>280
油っこいチャーハンって、どうもなぁ。
油が多い時点で美味くないのでは？
284 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:24 ID:krrY/eLc: >>281
お店では科学調味料使わないよ
無知って恐ろしいね
285 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:24 ID:w3XRu+Il: ひーちゃんライスってそこそこウマいと思う。バターとしょうゆだったかな。
286 ：　：02/06/27 12:25 ID:7rTb4tna: ﾏﾀｰﾘ行きましょう皆さん
287 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:25 ID:HS4q3jq+: 卵ごはんをいためると意外とうまかったりする
288 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:26 ID:krrY/eLc: >>238
自分がかなり前にレスしたの読んでみなさい。
あくまでガスの火力が弱い人にお勧めでかいたんだよ。
289 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:27 ID:8J+AvoKJ: うわあ、まじで言ってる？無知って幸せなんだなぁ >>284
290 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:28 ID:F+RHB1hg: 変り種としては、おたふくソースをからめてお好み焼き風。
具は卵、豚肉、ネギ、それにエビやイカもあれば言うことなし。
炒める時に和風だしの粉を入れるのがミソ。
仕上げにかつおぶしと紅しょうがとﾏﾖﾈｰｽﾞをのせて完成。
291 ：ＴＰＯは謎だが ：02/06/27 12:29 ID:Q6VvER7N: >>282
ご氏名だったので、お澄ましさんをしました。
暗に「おしえたげないよー」とゆーてるものと思いましたので。
＃こんなクソスレ一週間もってたまるか（ｗ

教えてくれるんなら、今教えて。
292 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:29 ID:mf6Kld9G: いまから作るぜ！
293 ：Rudy ◆RudyQzi. ：02/06/27 12:29 ID:Yt7IH8P6: ふらいぱん熱してごま油-たまねぎ-たまご-しばらく痛める-ねっとりした中華用調味料混入-めし-無心で痛める-あらびきこしょーをかける-ごまとねぎをいれて最終形

金のない時のたまねぎちゃーはんだが具はなんとでもなる
無心で痛めてると、めしは勝手にばらばらになるｐ
油の量はふつう、めしは半日くらい保温したﾔｼが吉
294 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:30 ID:krrY/eLc: >>289
自分の自己紹介ですか？
とりあえず旨い炒飯食べてから書き込めよ（ｗ
295 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:31 ID:0jXsx21P: マジレス

どうしても上手く出来ないよって人へ
ボールはある？無ければ底の深めな鍋でもOK
とりあえず、材料を全て切ってボールの中へ
ご飯を入れた後、上からあらかじめ油をいれてしっかりかき混ぜる
この時、しゃもじや箸を使うのではなく手でかき混ぜること（←これ重要）

あとは普通にいためれば素人でも、家庭用の火力でも無難に出来ます
素人が正攻法では非常に難しいですがこれなら炒めるだけだし、誰でも出来ますよ
296 ：ＴＰＯは謎だが ：02/06/27 12:33 ID:Q6VvER7N: >>293
ごま油は香り付けに最後の方がいいのでは？
＃ﾊｽﾞｼﾃﾙｶﾅ?
297 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:34 ID:qGmV3emM: >>296
同意。
298 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/27 12:34 ID:krrY/eLc: >>291 名前：ＴＰＯは謎だが氏
店の名前今思い出せないのよ。
スマン

来週中に↓のスレに書きこみます。
名前はTOP氏で書き込むので確認してください。
http://kanto.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=kana&KEY=1022950197
299 ：Rudy ◆RudyQzi. ：02/06/27 12:34 ID:Yt7IH8P6: >>296
こんどやってみるお
300 ：Rudy ◆RudyQzi. ：02/06/27 12:35 ID:Yt7IH8P6: はらへった。。

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