おいしいチャーハンの作り方

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399 ：炒飯15 ：02/06/27 14:13 ID:IEp2r98L: さあ、こっから本番だ。気合入れるぞ。

■９卵＆飯

もう知ってると思うが。卵をいつ入れるかってのはいつも議論のねただ。ココでまとめとくぞ。

上級：卵を炒める→すぐに飯を入れる。
初級：卵を飯と混ぜ合わせて炒める。
亜流：卵を炒めておいてとりだし、飯を炒めた後に混ぜる。

ふっくら卵が好きなひとは亜流だな。

あと、飯を炒めておいて、後から鍋に直接生卵を入れるってのもあるがこれは難しいぞ。油を卵に吸わせてってのが基本だからな。難しい割に格別うまいわけじゃないから止めとけ。

上級編から行くぞ。甘やかさないからな。

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0ch BBS 2004-10-30