おいしいチャーハンの作り方

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538 ：炒飯15 ：02/06/27 18:31 ID:IEp2r98L: ■２４べちゃ

お、やってみたのか。えらいぞ。でも、べチャッとしてる？
もち一歩手前・・・重症だな。水分だな。
ちょっとポイント書くぞ、次作るときに参考にしてくれ。

１）飯これがダメだとなにやってもうまくできないぞ。
水を少なめにして炊いてみな。少々心が残るくらい固くても炒飯にすると大丈夫だ。まず冷飯にしろ、それからラップせずにレンジでチンだ。皿に広げてチンしろよ。水分飛ぶから。

２）火力＆量
強火な、あと、量は一人前にしとけな。

３）油
油少ないともちになりやすいぞ。
米の表面につやがなければ油が少ないからな。

現物見てないからこれくらいしか言えないけど
多分、１）が原因だと思うぞ。

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0ch BBS 2004-10-30