---

■掲示板に戻る■ 全部 1- 101- 201- 301- 401- 501- 601- 701- 801- 901- 1001- 最新50

レス数が1000を超えています。残念ながら全部は表示しません。

おいしいチャーハンの作り方

1 ：　 ：02/06/26 21:13 ID:DHdgdF4P

教えてください

801 ：炒飯15 ：02/06/28 12:47 ID:el1xY1lG

■３９ 亜流−卵を別に炒める その５

その５まできちゃったぞ。調子乗ってるよな俺。

でな、鍋をもっかい熱してな。強火だぞ。
油は表面にうっすらと。うっすらだぞ。必ず。
作っておいた炒飯を入れろ。
やる事は同じ。切って叩いてひっくり返して。一通り火がとおったら
卵戻してくれ。あとは好きにかき混ぜてな。
ただ、せっかく作ったふっくら卵だ、軽く混ぜるだけにしとこうぜ。
そうそう、具があるなら卵の前に入れてくれ。

つづく

802 ：炒飯15 ：02/06/28 12:48 ID:el1xY1lG

■４０ 亜流−卵を別に炒める その６

な、できたか？ちょっと難しいけどな。飯の準備がポイントな。

あのな、これがな中華料理屋がよくやる”作りおき炒飯”なんだ。
まぁ、オヤジによってやり方は他にもあるだろうけどな。
だいたいこんな感じだ。
卵がコーティングされてないけどパラパラした炒飯見た事あるだろ？
飯に味が染みてるだろ？卵混ぜる前にじっくり飯を熱しとけよ。

混ぜご飯になるからな。

803 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 12:54 ID:eNDECZQc

チャーハンのことならここへ。楽器板だけどまじ。

チャーハン総合スレ。
http://music.2ch.net/test/read.cgi/compose/1005422037/l50

804 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 12:55 ID:Xyu+asJC

炒飯15氏に恋してしまいますた。
料理の出来る男ｶｺ(・∀・)ｲｲ!!

805 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 13:01 ID:RKZ03cJO

みんな炒飯大好きなんだなあ。
俺もだけど（w
今夜は炒飯にｹﾃｰｲ！

806 ：　 ：02/06/28 13:01 ID:/rDpDDAn

>>794
いやーひさびさですな（ｗ
てっきり終了してると思ったら、盛りあがっててﾋﾞｸｰﾘしますた
いろんな作り方があって勉強になるね〜

807 ：14 ：02/06/28 13:04 ID:k/+LC9xS

ケチャップチャーハンの時は やっぱ上の「亜流」になるんだよな
漏れのバヤイ
で、飯がベタベタになっちゃうんだ
次 作る時に参考にするよ。アリガトな、炒飯15氏

808 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 13:04 ID:gODy/COi

おかしい炒飯の作り方も　ｷﾝﾎﾞﾝﾇ

809 ：炒飯15 ：02/06/28 13:10 ID:el1xY1lG

■４１ エビ炒飯

あのな、おまいら。そろそろお別れだなこことも。
書きたいこと全部書けなくてな。難しいな言葉でってのは。
でな、また会う機会があるか知らないがとりあえず俺の取っておきな。

エビ炒飯いくぞ。手間かかるからな気が向いたらやってくれ。

まずエビを用意しろ。間違っても伊勢えびとかロブスターじゃないぞ。
車えびとかブラックタイガーとかな、なければ甘エビでもいいそ。
小さいほうが扱いやすい。

でな、まず頭と背ワタとってな。邪魔くさければ取らなくても良いぞ。
にんにく刻め。２かけくらいな。あと、刻みねぎも用意してくれ。

つづく

810 ：炒飯15 ：02/06/28 13:11 ID:el1xY1lG

■４２ エビ炒飯 その２

フライパンか中華鍋を弱火で熱してな、油引いてくれ。大さじ２杯くらいだ。
適当で良いぞ。でな、にんにくのみじん切り入れてちょっとな炒めろ。
焦がすなよ。でな、エビ並べてじっくり焼いてくれ。殻付きでな。
適当でいいぞ。焼けたらミキサー用意しろ。エビをミンチにしろ。
え、無い？じゃあ、包丁でみじん切りしろ、気合入れて。すりばちつかってもいいぞ。
とにかく殻ごと潰せ。

つづく

811 ：炒飯15 ：02/06/28 13:12 ID:el1xY1lG

■４３ エビ炒飯 その３

今度はフライパンにうっすらと油引いてな。つぶしたエビを弱火で
炒めてくれ。そう、エビフレークを作るんだ。水分を飛ばせ。
殻がかりっとするようにな。いい匂いするだろ。
慎重に丁寧にな。炒めすぎると香が全部飛んじゃうぞ。
ちょこっとごま油垂らしてもいいな。火を止める前に刻みねぎ入れて混ぜとけ。

あとはわかるな。卵炒飯の仕上げにこのエビフレークを混ぜ込むんだ。

うまいぞ。

812 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 13:16 ID:ko++dlox

炒飯15・・・
あんたカッコいいよ。
漢だ。
オレもさ、そんな男になれるようにさ、
なんとかやってみようと思うよ。
ありがとう。

813 ： ◆kSHAGHGY ：02/06/28 13:18 ID:FP8KdVg6

>>炒飯15
すげー、奥さんにこのレシピ見せたらびっくりしてました。感謝！
さっそくプリントアウトして冷蔵庫に貼った。

814 ：739 ：02/06/28 13:23 ID:jEM7/LWy

>>743,>>764
れすありがとうございました！
市販の餃子の場合、作り方が「焼いてから水」なんですよ。
そのとーりにちゃんと作ってるのに、ベチョ。（鬱
手作りの場合は、かちんかちんに焼き上がっちゃうし。
早速試してみます！
まずは皮を作らなきゃなぁ・・・。（皮作りも失敗ばかり。トホ）
>>炒飯15さんはずいぶんくわしいですね。尊敬します！

ﾁｬｰﾊｿからそれてしまって、すみませぬ・・・。
でも、ﾁｬｰﾊｿっていったら、餃子とラーメンをプラスしたくなります。
ダイエット中なのにサ〜。

815 ：炒飯15 ：02/06/28 13:23 ID:el1xY1lG

■４４ おまけ−牛丼炒飯

簡単でうまいやつもな。

まずな、牛丼すきだろ？ツユだくなダメだぞ。普通でな。
ブランドにはこだわるな、吉野家でも松屋でもなか卯でもいい。
でな牛丼二つ買って来い。で、一個はそのまま食え、な。
で、もう一個は冷蔵庫入れとけ。

炒め方は初級編見てくれ。ただ、卵は先にちょっとだけ炒めとけ。
ある程度炒めたら牛丼の飯だけ卵の上に入れろ。肉とたまねぎはまだだ。
卵と飯を混ぜてな、水分が多いからぱらぱろとはなりにくいけど気にするな。
具はレンジでチンしとけ。それで飯が炒まったら混ぜろ。

あ、そうそう、紅しょうが貰ってきてるよな？必須だぞ。
火を止める前に混ぜ込めば終わりだ。好みで七味ふってな。

な、簡単だろ？

816 ：ああああ ：02/06/28 13:40 ID:6D5PadE+

夜が明けたら800超えてた((( ;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

果してPart2は立つのか？立ててくれるとしたら誰だ？ｗ
個人的にはばぐ太たんｷﾎﾞﾝﾇ。

817 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 13:42 ID:BF/8UjqA

ここ、なおらないの？
asahi.com見るかわりにニュー速＋見てたのに。

818 ：14 ：02/06/28 13:53 ID:k/+LC9xS

>816
ばぐ太たんって誰？

819 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 14:28 ID:z5aB5fKQ

>>816
正直この１つのｽﾚを思い出にするほうが美しいと思う････

ﾆｭｰ速＋はﾆｭｰｽのためにあるべきだよ。

820 ：炒飯15 ：02/06/28 14:40 ID:el1xY1lG

■４５ ラーメン

ラーメンも書いとくな。といっても麺打ったり鶏がらスープ作ったりとかできないぞ。
インスタントラーメンのうまい作り方だ。栄養も満点だぞ。
具は肉野菜なんでも良いぞ。ハム、鶏、牛肉、豚肉、ベーコン、たまねぎ、ニンジン、もやし、しいたけ。
あと、キャベツは外したくないな。量は控えめにしろよ、どんぶりから溢れるぞ。

でな適当な大きさに切っとけ。適当でいいぞ。
まずな、炒めるんだ。もやし炒めのところ見てくれ。油多目の方がいいぞ。
でな、ちんちんに熱くしてな、野菜からほおり込め。
熱いまま油を全体に回すようにして、適当に鍋振って炒めろ。
強火でな。焦がすなよ。ほどほどに炒めれば良いぞ。で、肉類入れろ。
完全に火を通さなくて良いからな。

つづく

821 ：炒飯15 ：02/06/28 14:41 ID:el1xY1lG

■４６ ラーメン その２

もう一回言うぞ。表面だけ炒めちゃえばいいからな。
でだ、水入れろ。湯でもいいぞ。強火のままな。
量はラーメンの袋に書いてある規定量の＋50〜100ccくらいだ。
そのまま、沸騰させろ。蓋してな。しばしそのままだ。２分くらいだ。
でな、蓋とって、火を弱めて沸騰しないようにしてくれ。
スープ入れろ。粉も液体もな。全部だ。１分くらい軽くくつくつと煮ろ。
でな、麺入れろ。具の真中に穴作って押しこめ。
伸びやすいからつまみ食いしながら、様子みろ。ちょっと固めのアルデンテになれば完成だ。

これは、たまらんぞ。ポイントは野菜をあっつい油で一気に炒めるとこな。

822 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 14:43 ID:eSGIU2ex

>>793
テストなんかしてないで、チャーハンを作るべし。

823 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 15:44 ID:XeMY9p8M

ﾖｳﾔｸﾎｿﾞﾝﾃﾞｷﾏｽ

824 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 15:51 ID:KUTlR4Y3

シュウマイの皮でチーズ包んで揚げると美味しいよ。
ちょっと塩かけると、最高。
俺はよくやる。

825 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 15:52 ID:2/TXPpN9

スタジアムで直接外人サポから苦言を戴いた者としてマジレスを一つ。
・やはり一部の欧州人は他国人が自国のユニを着て応援するのは「屈辱」ととらえる人もいるらしいです。
（勿論全員ではない）
・開催国のサポーターとして望むのは、中立の立場としての声援。
・他国ユニを着ている日本人よりも、
自分の国の真っ赤なユニを着ている韓国人の方が
彼らにしてみれば信頼できるらしい。
ドイツユニさんまと日本人のミ−ハ−ブラジルユニファンのおかげで、
親日国ドイツからも親日国ブラジルからも日本は嫌われてしまった。

826 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 15:59 ID:LRcdXd3Q

昔のチャーハソのコピペ誰か貼ってくれ

827 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 16:14 ID:KUTlR4Y3

そろそろ夕飯の買出しに行くか。ﾜｸﾜｸ

828 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 16:18 ID:dNUcjCPm

朝飯にチャーハン作ったが、このスレ見とけばよかったな。
また明日にでも作ろう。

829 ： ：02/06/28 16:46 ID:932d//Ou

>>318
見て勉強しる！

830 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 16:54 ID:qLqlr+As

炒飯１５＝クッキングパパです。

831 ：名無しさん＠3周年 ：02/06/28 16:56 ID:mXYOIyBY

>>830
実在してたのか

832 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 16:57 ID:rzdGgMZj

なにげに良スレだな

833 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 16:58 ID:my14oSjg

干しエビだ！　干しエビを入れるのだ！

834 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:01 ID:z5aB5fKQ

>>825
チャーハンに喩えないと伝わらないよ。

835 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:02 ID:TKQDRMnM

炒飯。

玉子の食感を2種類に分けるため、玉子はあまり溶かない方がよろし。
あえて白身の部分を残し、あのぷにゅるんとした感触を楽しむ。
これに醤油が絡むとめちゃうまい。目玉焼き好きな人は判るよな。

具としておすすめなのは、
玉子、万能ねぎ、にんじん、ピーマン、海老、ミンチ肉、レタス、キャベツ、トウモロコシ。
赤と黄色と緑の色合いを考えて、あと種類だけ入れても味がバラけるのでその日の気分に合わせて
厳選してくれ。この選択でまた悩むんだこれが。今日は何が食いたいよおまいら。

ご飯を卵液にひたす方法もあるが、俺としてはあえてそれを使わず、
ミンチ肉とねぎとにんじんと味塩こしょうで作る。ご飯自体の味を活かすためだ。
玉子はスクランブルにして平たく盛った炒飯の上に乗せ、とんかつソースを適量垂らす。
このとき、スクランブルはちょっと固まったくらいが丁度いい。とんかつソースと玉子が絶妙に合い、そこに肉の出汁が充分に出た炒飯がくる。
ひと皿で二種類の幸せを得られるのでおすすめだ、今日の夕飯にぜひどうぞ。

836 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:07 ID:LtdODg88

ご飯炒める前に（温かくても）レンジでラップせずに30秒から50秒やるよろし。

837 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:09 ID:eSGIU2ex

干し貝柱を使うのもうまいよ。
よくほぐして、御飯が、炒め上がる手前で放り込んで、よく混ぜ混ぜっと。
戻し汁を残しておきこれをベースに、中華スープの素を使ってスープを作るんだ。
スープは、そのまま飲んでも良し、スープチャーハンにしても良し。

838 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:10 ID:YnFeADtb

>>826　
これか？長すぎるんで適当なところ探してきた。
http://www.pluto.dti.ne.jp/~kudok/net17.htm
名コピペだね。俺は結構好き。

839 ：たったこれだけ。 ：02/06/28 17:10 ID:EoGbRsk7

１：煙が出るほど熱した中華鍋（フライパンは使わないでね）に卵１個入れて油と混ぜる。
２：すぐに御飯を投入して卵とよく混ぜる。この時、冷御飯じゃなくて温かい御飯を使うのがポイント。
３：よく混ざったら、塩・胡椒で味付けする。
４：刻んだネギを入れ、４，５回鍋をあおる。
５：あとは皿に盛って出来上がり。

　「具」と呼べるものは入れませんがこれで十分においしいチャーハンが出来ます。
　 また、味と香は「塩・胡椒・刻みネギ」で十分です。醤油・酒は入りません。

　 パラッとした御飯にする為には温かい御飯が良いのです。巷で良く言う冷御飯は、
　 家庭のコンロでは十分に熱が回らないのでうまく出来ません。

　 最初に入れる油の量は、一人前（卵１個・御飯は茶碗に大盛り）に付いて
　 中華オタマの八分目位入れます。多いと思う方がいるかもしれませんが、
　 最初に卵と混ぜてるときに、ほとんどを卵が吸ってくれるので、御飯は
　 油でベチャベチャになる事は有りません。

840 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:13 ID:TKQDRMnM

835補足。

このとき必ずスープを付けたい。炒飯の味が濃いのですまし風のものがよろし。
インスタントのワカメスープなどに余った野菜を一緒に入れるのもいい。
この時、スープの味が壊れないように野菜は下茹でしておいてから刻み、
そのまま食べられる状態でスープの中に入れて欲しい。沸騰は厳禁の為だ。
ほうれん草なんか使うときは絶対に下ゆでしてくれ。あくが出るから。

油を熱するときにねぎとニンニクで油に味付けするのを忘れないでくれ。
あと、自作でどうもひと味足りないと思ってるときは、だしの素を振ってみよう。
ご飯自体の味がぐんと伸びるぞ。控えめの量がポイントだ。具の味が活きる。

料理は出来ればぐんと株が上がる。がんばってな。

841 ： ◆winmx2.6 ：02/06/28 17:14 ID:wb7JNLdK

マヨネーズいれると美味しいよ。これマジ。

842 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:19 ID:kj+byopr

マヨネーズ入れるんならソースチャーハンにするのがいいな。
でも太るぞ。これ

843 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:19 ID:LtdODg88

トマトを使うの教えてくれよ。
何度やってもうまくいってないんだ。

844 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:20 ID:bQFJOFpU

中華なべをコンロで熱する。
そこへ油を少し大目に入れて
なべ肌全体に油をまわしたら、一旦油を切る。
煙が上がってきたら、必要分の油を入れる（少し大目くらい）
油が暖まったら、長ネギのみじん切りを投入。
ねぎが茶色に変色するまでしばらく中火で炒める。
強火にしてあらかじめ卵と混ぜておいたご飯投入。
塩コショウをし、ここで、パラパラになるまで、比較的長時間炒める。
パラパラになったら、みじん切りのチャーシューとナルトピーマンを投入。
具が炒まれば完成
(ﾟдﾟ)ｳﾏ-

845 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:24 ID:EoGbRsk7

トマトォ〜？

846 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:25 ID:56bOzrTU

>>843
家庭用の火力じゃ無理だろ・・・
作ったこと無いけど多分べちゃべちゃになると思う。
それにトマト入れるチャーハンなんてあるの？

847 ：８２６ ：02/06/28 17:26 ID:LRcdXd3Q

>>838
サンクスコ

848 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:28 ID:LtdODg88

>>846
いや、創作でポロねぎ、トマトをベースにイタリアンを試してたんだけど、
どうしてもべちゃっとするのね。味は悪くないとこまで来たんだけど…

849 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:31 ID:mnaA3Z1u

>843
トマトは湯煎して皮を剥き
種を丁寧に取り除き
水分をキッチンペーパー等で
ふき取り　乱切りに汁

これで仕込みはできあがりだす。

850 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:34 ID:4HED4vl0

鍋を熱する時さ、煙がモクモク出てくるよね。あれって見てると怖いんですけど、どの程度まで平気なの？
油入ってるし、燃えないかと心配なんですが・・・

超初心者的質問で申し訳ないですけど、教えていただけたら幸いです

851 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:36 ID:JZJWxXZp

炒飯１５よ。
あんたのレシピで袋ラーメン作ったら美味かったよ。
サンキュークッキングパパ！

852 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:37 ID:zEE/5IpS

>>850
煙が出てきたら材料入れたりしていいよ。それ以上は熱すぎ。
油も色々あるけど、発火点は350℃ぐらいか？
煙出た後も強火で空あぶりしてたら本当に火がつくぞ。
（と言うより煙を出す事自体に調理的な意味は全く無い）
消防庁とかのＨＰで見れない？

853 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:39 ID:LtdODg88

>>849
ふむふむ。キッチンペーパーか。やってみる。

>>850
油を入れてから熱すのはあまりｲｸﾅｲ。劣化するよ。
入れる前にガンガン熱して、油を投入。
こっからはすばやくね。

854 ：ケンタン ：02/06/28 17:41 ID:ICzvR0Tj

マヨネーズ方にしても、卵とご飯を分離させない方にしても、要はご飯と油をくっつける乳化作用を促進するのれす。

855 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:44 ID:5rb9AOqX

前は鉄中華鍋使ってたけど、思い切ってチタン中華鍋に変えた。
３万もしたぞ。すると熱伝導率がいいので家庭用コンロでもばっちり。
チャーハンのみならず中華にはおすすめだよ。

856 ：ああああ ：02/06/28 17:50 ID:6D5PadE+

>>843
トマトはどうしても形が崩れやすいから、使うとしたら
>>849の書いてる仕込みをしといて（ついでに塩振って
余分な水出しもしとくと良い）最後に混ぜ合わせるくらいが吉よ。

トマトチャーハンは結構美味しそうだと思う。
トマトと卵の炒め物は美味いし。
炒め油はオリーブオイルだな。
香り付けに最初につぶしたニンニクを油と一緒に鍋に入れると良い。

857 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 17:57 ID:LtdODg88

>>856
おお、塩振って水出し。これは思いつかなんだ。
早速やってみまする。
一度オーブンで簡易ドライトマトにしてみたんだけど味が今ひとつだったもんで。

油ははオリーブオイルにつぶしたにんにくを低温でじっくり香りを移したのを
使ってます。（ペペロンチーのの要領）

858 ：ああああ ：02/06/28 18:03 ID:6D5PadE+

>>857
ガーリックオイルかあ、それはいいね。

単純に考えて「米＋トマト」だとパエリアのイメージが強いから、
それを応用すると

1)具となる魚介類をオリーブオイルとニンニクで炒め、取り出しておく
2)取り出した鍋を洗わずにオイルを足し（あるいはバターを落とし）、
　卵、ご飯を炒める（普通の炒飯の要領）
3)1)の具と仕込んだトマト、バジルを2)にさっくり炒め合わせて出来上がり

てな感じなんてどうでしょう。ていうか人に試させる前に自分で作れかw

859 ：アンニョンヒガセヨ ：02/06/28 18:04 ID:eN+CPHrH

カコイイ！！アコガレ―！！
チャーハンについて語っててアツーイ情熱を感じるョｏ

860 ： ：02/06/28 18:10 ID:lHCNdRov

金マンプクのチャーハンは
結構美味しかったよ。

861 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 18:11 ID:LtdODg88

>>858
うーん、それも(ﾟДﾟ )ｳﾏｰそう。
うちは、普段作るチャーハンがシンプルなのでイタリアンバージョンも
シンプルにやってます。

アドバイスありがとう。

862 ：　 ：02/06/28 18:12 ID:hnuup6pb

おいしいチャーハンを食べると、なんて俺はしやわせな男なんだと感無量になる。
これはいままで見たこともない名ｽﾚだ。さっそく保存しよう。
どんなしんこくなＰＣトラブルでも回避できるよう、リムーバルディスクに
保存し、鍵のかかる引き出しにしまおう。

863 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 18:23 ID:b/2041Ur

>>830
ローソン指入りおにぎりも、講談社とクッキングパパによるタイアップ企画だったかも。

864 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 18:27 ID:2Ufz7fH+

このまま板を転々として各板住人のお勧め料理を学ぶってのはどうだ？

865 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 18:31 ID:5FfF/Fae

冷やしちゅーかスレがたちますた

866 ：PART1 ：02/06/28 18:37 ID:/PkNKbIV

回回回回　俺流チャーハソの作り方　回回回回

１、鍋を熱して適量のラード＋カキ油のブレンド油を投入　なるべく高温を維持汁！
２、みじん切りニンニク、みじん切り青ネギ、を投入
３、適当にパチパチしてきたら投入した具を少し避ける
４、溶いてない卵を投入（一人前で卵は約半分）　油で熱しながら卵をかき混ぜろ！
５、油に卵が馴染んで来たら（卵はまだ半熟でなければならない）、すぐにご飯、みじん切り
　　玉ねぎ、青ネギ（二回目の投入・ネギの触感を再現する）、薄切り人参（色どりを加える）、
　　みじん切り鶏肉（味を閉じこめる）、みじん切りチャーシュー、しいたけ、中国醤油、八角、
　　老酒、トリガラの基　を入れる

867 ：PART2 ：02/06/28 18:50 ID:/PkNKbIV

６、少し混ぜ合わせたら、胡椒、ゴマ油を入れる
７、ご飯を軽く押し潰し、具と馴染ませながら手早く掻き混ぜ、そして炒めろ！
８、グリンピース（これが以外に忘れがちだ！）を途中で入れるのを忘れるな
９、添えるスープは、中国醤油とトリガラの基でブレンドし、青ネギを入れろ！
10、一旦丸いお皿に盛って、更にそれを逆さまにもう一つの皿に盛る
11、紅生姜をトッピングして、はい出来あがりだ！！

868 ：PART3 ：02/06/28 18:54 ID:/PkNKbIV

＊注意点

　・材料は全て用意してから一気に調理汁！
　・肉、玉ねぎ以外は全てみじん切りだ！
　・溶いてしまった卵を投入すると、コゲつく恐れがある
　・日本の醤油では、色と香りが強過ぎるので、×
　・投入順序を間違えるとうまく出来ない場合がある
　・ご飯に油が浸透してしまうと、ベタベタになるから、強火で一気に炒めるのがコツ
　・調味料は分量を独自で研究汁！　どれかが多すぎてはうまくいくものではない

869 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 18:55 ID:9lIFTQL/

人参食べられません
しいたけ食べられません
グリーンピース食べられません

870 ：ああああ ：02/06/28 18:57 ID:6D5PadE+

>>869
ここで多発してたレシピにはどれも入らないので安心しる。

871 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 19:01 ID:rE2okFFm

これ使うと、結構簡単にできる。
http://www.housefoods.co.jp/openhouse/seihin/0003/0003_03.htm

872 ： 羊 ◆lP/fiSHQ ：02/06/28 19:03 ID:Mpf8kmdo

よかった、、このスレまだあった！
夕べ保存するの忘れて慌てて探したよ、、。

板違いの良スレに集まったﾁｬﾊ‐ﾝの神達に感謝っ。

873 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 19:04 ID:UiwKTO4w

チャーハソ大人気だなぁ

874 ：>>826 ：02/06/28 19:06 ID:UiwKTO4w

「どうも、初めまして。なんか、ホームページの印象と同じですね」
「あ、え、そう……ですか」
「知的で可愛いっていうか、なんか嬉しいです」
「ありがとうございます」

　二人、いい雰囲気で横浜の中華街へと向かう。

「あの」
「はい」
「えっと、メールでの名前が番号になっているんですけど、ハンドルとかお持ちになっているんですか？」
「ええ」
「どんなハンドルですか？」
「名無しさん必死だな、です」
「え？」
「名無しさん必死だな、です。まあ、捨てハンですね」
「はあ……」
「みるみるさんは、なにか食べたいものありますか？」
「えー……と、そうですねぇ……名無しさん必死だなさ
んはなんかありますか？」
「餃子きぼーん」
「……え？」

「餃子きぼーん」

「餃子きぼん、ですか？　あの、どんな料理なんですか？」
「いや、料理の名前じゃなくて、餃子を食べたいっていうことです」
「はぁ……」

875 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 19:08 ID:UiwKTO4w

>>874
「あ、そうだ、チャーハソってどうよ？」
「え？」

「チャーハソってどうよ？」

「チャーハソってどうよって……いきなり言われても……ちょっと。私、チャーハソって
知らないので……」
「僕があんまり美味しくないと思っている炒飯のことです」
「はぁ……そうなんですか……」
「……」
「……」
「……」
「……」
「age」
「え？」
「いや、チャーハソってどうよに対する答えが聞きたいもので」
「はぁ……いや、あんまり炒飯って好きじゃないんです、ごめんなさい」
「sage」
「……」
「もういいです、ってことです」
「……はぁ」

876 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 19:09 ID:1eigWcp7

正直今夜はチャーハンにします

877 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 19:12 ID:sUMXHI0q

映画のたんぽぽ思い出してしまった。
死に間際に作ったチャーハン。
泣けるな。

878 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 19:24 ID:6CoUXjSz

そのタンポポでノッポさんが作ってた
「トロトロのオムライス」に合うケチャップライスの
作り方を教えてくれる神はいずこ!?

879 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 19:27 ID:Zpfu+Rzi

炒飯15さん。
もっとレスあげてください。

880 ：炒飯１５ ：02/06/28 19:35 ID:5tHA5A/0

■おっ
ごめんな、今忙しいからな、まだスレ生きてたら夜に書き込むよ。
な、おれも昨日今日とまともに仕事してないからな、けつに火がついたよ。

881 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 19:36 ID:q6kW3zBs

　自分、昔、周冨徳がチャーハン作るところTVで見たけど、鍋の中で飯をかきまぜる
だけだた。あれチャーハン？。いくら彼の店が儲けてようが、そのTV見て疑問を抱
いた。業務用の中華料理設備は整ってるのにありゃなんじゃ？と。
　昔、鍋振ってたことあるんで、超ど素人ではないつもりです。
　自分が無知か傲慢なだけかな？
　

882 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 19:37 ID:MkvGuU40

チャーハン作るのが下手な奴は何をやっても駄目な奴だよな。

883 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 19:41 ID:zOVs4aSv

>874
懐かしい！この文にはもう会えないと思っていたよ（泣

884 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 19:56 ID:+splAVbR

何気に超良スレ


板違いなのは明らかだが

885 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 20:34 ID:93Lk2rT3

炊き立てのご飯に生卵を一個よくまぶしてから>>839の方法でやると家庭でもパラリとなる。
プロのなかにはあらかじめご飯に少し油をまぶしてからやるところもあるそうだ。

これは、うちのオリジナル(？）だが、玄米で炒飯をすると、パラリと仕上がり、さらに香ばしい。
お勧めです。

886 ：　 ：02/06/28 20:37 ID:UiwKTO4w

>>881
たぶん。

887 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 20:42 ID:ZAP3xCWy

すき焼きのたれチャーハンうまかった。
教えてくれた人サンクス

888 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 20:43 ID:0SR2166I

888チャーハン

889 ：引篭リーマン ◆bfVAQurA ：02/06/28 20:57 ID:lmyDr7l6

炒飯・・・腹減った。

890 ：　 ：02/06/28 21:00 ID:34T3J27j

ようするに家でさらさらのチャーハンを食べたいんだろ？
まず日本米は駄目でしょ。海外でよく食べられている
少し長細い米を使い、ご飯自体も水少なめで炊く。
その米を使えば誰でもさらさらチャーハン。

891 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 21:10 ID:Tf9tEPla

照り焼きにしる
　　↓
（ﾟдﾟ）ｳｰ

892 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 21:16 ID:Mpf8kmdo

>891
まさかここでそのネタをみるとは、、（笑

893 ：ああああ ：02/06/28 21:28 ID:GOSDZ5bO

>>890
場合によってはパサパサのチャーハンになるという罠。
パラパラ、と水分少ないパサパサ、は違うのねん。
ここまでのﾚｽにあるように米粒が油でコーティングされる形になると
パラパラチャーハンと呼ばれるアイテムになるわけだ。

894 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 21:36 ID:2OChbBOw

ゴマ油はかかせないね

895 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 21:42 ID:cWFrSq7M

ラーメン屋のチャーハンに入ってる
かまぼこが激しく嫌いなんだけど

896 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 21:49 ID:LjQUH7Yn

何気に693と874で登場人物のステハン変わってるね

897 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 21:55 ID:9/Y3B0F+

age

898 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 22:01 ID:NCheEg6g

米=インディカ
がんがんにフライパン熱する約1分から1分半
　　↓
油大さじ一
　　↓
ご飯茶碗一杯＋卵一個★ポイント★ご飯と卵を同時に！
　　↓
具(レンジで暖めておくとよい)
　　↓
お酢小さじ一

899 ：名無しさん＠３周年 ：02/06/28 22:27 ID:6CoUXjSz

おそらくこのスレは消されないでしょう
http://kaba.2ch.net/test/read.cgi/saku/1025130142/62-72

900 ：　　　 ：02/06/28 22:37 ID:i+dTiBmO

aei

223KB

---

新着レスの表示

---

掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

0ch BBS 2004-10-30